polpette dolci di mele e ceci

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Ingredienti per 16 pz

• 500 gr di mele mondate
• 220 gr di ceci lessati
• 100 gr di malto di riso
• la buccia grattugiata di 1/2 limone biologico (o 2 gocce di olio essenziale di limone)
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 pz di sale
• 100 gr di farina di mandorle
• 100 gr di pangrattato integrale
• 50 gr di cioccolato fondente al 70%
• 30 gr di olio di semi di mais biologico

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Procedimento

1. In un mixer capiente frulla le mele mondate e tagliate a tocchetti con i ceci lessati, il malto di riso la buccia grattugiata di limone (o 2 gocce di o.e. di limone), ottenendo un composto uniforme.
2. Riunisci in una ciotola la farina di mandorle, il pan grattato integrale, le spezie, il sale e mescola per uniformare.
3. Versa il composto di mele negli ingredienti secchi e impasta bene.
4. Forma delle polpette dalla forma tondeggiante e adagiale su di una placca da forno rivestita con carta antiaderente.
5. Inforna per 20 minuti a 180 gradi in modalità ventilata.
6. Trita al coltello il cioccolato fondente e uniscilo all'olio che avrai fatto precedentemente riscaldare (senza portarlo a bollore), mescola bene in modo da ottenere una salsa fluida.
7. Sforna le polpette e servile tiepide insieme alla salsa al cioccolato.

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