galette vegan alle fragole

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Ingredienti

• 200 gr di farina di tipo 2
• 100 gr di farina di mandorle
• 70 gr di zucchero di canna integrale 
• 1 pz di vaniglia in polvere
• 1 pz di sale
• 60 gr di burro di soia (o altro burro vegetale)
• 50 ml di acqua fredda
• 350 gr di fragole
• 100 gr di marmellata di fragole senza zucchero

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Preparazione

1. ​Unisci in una ciotola capiente la farina di tipo 2, quella di mandorle, lo zucchero di canna, la vaniglia, il sale e mescola bene.
2. Aggiungi il burro e impasta in modo da ottenere un composto sabbioso, poi unisci a cucchiaiate l'acqua freddissima e continua ad impastare, fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per un'ora.
3. Riprendi l'impasto e stendilo con l'aiuto di un matterello sopra un foglio di carta forno in modo da ottenere un disco di spessore di circa 3 millimetri.
4. Versa al centro del disco la marmellata e ricopri con le fragole tagliate a tocchetti.
5. Richiudi i bordi della galette aiutandoti con la carta forno.
6. Spolvera con un cucchiaio di zucchero di canna e inforna a 180 gradi per 30 minuti in modalità statica.
7. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

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