crostata vegan alla crema di cioccoavocado e fragole

---

Ingredienti per la base

• 200 gr di farina tipo 2
• 70 gr di farina di mais fioretto
• 10 gr di polvere lievitante biologica
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 140 gr di malto di riso
• 60 gr di olio di semi di mais biologico
• 40 gr di latte di avena

Ingredienti per la crema di cioccoavocado

• 200 gr di avocado maturo
• 20 gr di cacao amaro in polvere
• 80 gr di sciroppo d'acero
• 1 pz di sale marino integrale
• 1 pz di vaniglia in polvere
• 150 gr di fragole lavate e mondate

---

Preparazione

1. Versa in una ciotola le farine insieme a lievito, sale, vaniglia e mescola.
2. Amalgama a parte con l'aiuto di un frullatore il latte di avena con l'olio e il malto di riso.
3. Unisci il composto ottenuto agli ingredienti secchi, impasta bene in modo da formare un panetto compatto e riponilo in frigorifero a riposare per mezz'ora circa.
4. Nel frattempo versa la polpa dell'avocado nel frullatore insieme al cacao, lo sciroppo d'acero, il sale e la vaniglia in polvere.
5. Frulla il tutto in modo da ottenere un composto cremoso e omogeneo, riponi in frigorifero a riposare.
6. Riprendi la base, stendila in una tortiera di circa 20 cm di diametro ricoperta di carta forno, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, e inforna a 170 gradi per 35 minuti.
7. Sforna e lascia raffreddare.
8. Assembla versando al centro della crostata la cioccocrema di avocado e ricopri con le fragole tagliate a tocchetti.

---