biscotti vegan avena e pistacchi

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Ingredienti

• 1 tazza di fiocchi di avena
• 1 tazza di pistacchi tritati
• 1 e 1/2 tazza di farina di tipo 2
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 pz di sale
• 2/3 tazza di sciroppo di riso
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 1/4 tazza di tahin
• 1/2 tazza di latte di avena​

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Procedimento
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1. Versa in una terrina i fiocchi di avena, la farina, i pistacchi tritati, la vaniglia, il sale e mescola bene.
2. Emulsiona con un frullatore lo sciroppo di riso, l’olio extravergine di oliva, il tahin e il latte di avena.
3. Versa l’emulsione ottenuta nella terrina delle polveri e impasta, amalgamando bene tutti gli ingredienti e lascia riposare il composto ottenuto per 10 minuti.
4. Distribuisci il composto su una placca da forno foderata con carta antiaderente aiutandoti con un porzionatore per gelato o due cucchiai e inforna a 170 gradi per 13 minuti.

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