biscotti con arachidi e cioccolato

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Ingredienti

• 200 gr di farina semintegrale di farro
• 50 gr di farina di grano saraceno
• 1/4 di cucchiaino di sale marino integrale
• 5 gr di polvere lievitante
• 1 pz di vaniglia in polvere
• 100 gr di cioccolato fondente al 70/80%
• 50 gr di arachidi non salate
• 100 gr di crema di arachidi 
• 130 gr di succo di acero
• 20 gr di olio di mais
• 20 gr di latte di avena

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Procedimento
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1. Frulla grossolanamente il cioccolato spezzettato insieme alle arachidi, in seguito versa il tutto in una ciotola e unisci la farina di farro semintegrale, la farina di grano saraceno, la povere lievitante. la vaniglia e un pizzico di sale e amalgama bene tutti gli ingredienti.
2. Emulsiona con l'aiuto del minipimer la crema di arachidi con il succo d'acero, l'olio di mais e il latte di avena.
3. Unisci la crema ottenuta agli ingredienti secchi e impasta bene, dopo di che forma manualmente dei biscotti del diametro di circa 4/5 cm (o se preferisci, aiutati con uno stampino apposito) e stendili su una teglia foderata con carta forno.
4. Inforna a 170 gradi per 8/9 minuti.

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