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PREPARAZIONE: 10 min    COTTURA:    DOSI PER: 4 persone

Adoro l’humus e mi diverto a prepararlo nei modi più svariati: oggi, anche come suggerimento per chi si è svegliato tardi e si concederà un ottimo brunch domenicale, ho pensato di prepararlo nella versione con la barbabietola, che ha sempre il suo perché.

Ingredienti per 4 persone

  • 240 gr di ceci lessati
  • 150 gr di barbabietola precotta
  • 45 gr di acidulato di umeboshi
  • 70 gr di tahin
  • 20 gr di cipolla
  • 20 gr di olio evo
  • 20 gr di acqua​

Procedimento

  1. Taglia a piccoli pezzi la barbabietola e la cipolla.
  2. Versa tutti gli ingredienti nel frullatore e fai girare alla massima velocità per un paio di minuti.
  3. Puoi servire l’hummus ottenuto spalmato su crostini di pane, in accompagnamento a verdure, ecc…