PREPARAZIONE: 60 min COTTURA: 35 min DOSI PER: 6 persone
La prima giornata della fase due va celebrata in tutta dolcezza.
Ci siamo ritrovati in questa bellissima primavera inoltrata fatta di giornate di sole e cielo strapulito, con gli uccellini che cinguettano e l’aria tiepida.
Quindi non c’è niente di meglio di una fetta di questa supercrostata ripiena di crema di cioccoavocado ricoperta con delle succosissime fragole per festeggiare!
Ingredienti
Per la base
- 200 gr di farina tipo 2
- 70 gr di farina di mais fioretto
- 10 gr di polvere lievitante biologica
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 140 gr di malto di riso
- 60 gr di olio di semi di mais biologico
- 40 gr di latte di avena
Per la crema di cioccoavocado
- 200 gr di avocado maturo
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- 80 gr di sciroppo d’acero
- 1 pz di sale marino integrale
- 1 pz di vaniglia in polvere
- 150 gr di fragole lavate e mondate
Procedimento
- Versa in una ciotola le farine insieme a lievito, sale, vaniglia e mescola.
- Amalgama a parte con l’aiuto di un frullatore il latte di avena con l’olio e il malto di riso.
- Unisci il composto ottenuto agli ingredienti secchi, impasta bene in modo da formare un panetto compatto e riponilo in frigorifero a riposare per mezz’ora circa.
- Nel frattempo versa la polpa dell’avocado nel frullatore insieme al cacao, lo sciroppo d’acero, il sale e la vaniglia in polvere.
- Frulla il tutto in modo da ottenere un composto cremoso e omogeneo, riponi in frigorifero a riposare.
- Riprendi la base, stendila in una tortiera di circa 20 cm di diametro ricoperta di carta forno, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, e inforna a 170 gradi per 35 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare.
- Assembla versando al centro della crostata la cioccocrema di avocado e ricopri con le fragole tagliate a tocchetti.
