PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 20 min DOSI PER: 4 persone
Ottimo di inverno ma i veri amanti del cioccolato non potranno resistere nemmeno d’estate a questa rivisitazione vegan della crostata al doppio cioccolato.
Ingredienti
- 110 gr di farina di farro integrale
- 110 gr di farina di riso
- 10 gr di polvere lievitante
- 30 gr di cacao il polvere
- 50 gr di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaio di vaniglia in polvere
- 80 gr di olio di mais
- 80 gr di latte di soia
- 100 gr di cioccolato fondente
- 120 gr di latte avena
- 110 gr di malto di riso
- 50 gr di noci
- 15 gr di olio di semi di mais
Procedimento
- Mescola in una terrina le farine con il cacao in polvere, lo zucchero di canna, la polvere lievitante e la vaniglia.
- Emulsiona l’olio di semi di mais e il latte di soia e versali sugli ingredienti secchi, impastando per qualche minuto.
- Stendi l’impasto un una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro foderata di carta forno, bucherella con una forchetta e inforna 170 gradi per 20 minuti.
- Frulla il cioccolato con le noci fino ad ottenere un composto sabbioso, ponilo in un pentolino, aggiungi il latte di avena, il malto di riso e l’olio di semi di mais e scalda il composto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Versa la crema al cioccolato sull’impasto preparato in precedenza e lascia raffreddare finché la crema al cioccolato si è solidificata prima di servire.
