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PREPARAZIONE: 15 min    COTTURA: 35 min    DOSI PER: 6 persone

Un dolce della tradizione che non ha bisogno di presentazioni, naturalmente in chiave vegan e senza glutine.

Ingredienti

  • 300 gr di farina di castagne
  • 30 gr di uvetta
  • 20 gr di pinoli
  • 60 gr di olio extravergine d’oliva
  • 350 gr di acqua​

Procedimento

  1. Setaccia la farina di castagne in una terrina e poi unisci lentamente l’acqua mescolando con una frusta sciogliendo gli eventuali grumi.
  2. Aggiungi al composto l’olio evo, i pinoli (tenendone da parte qualcuno per la decorazione finale) e l’uvetta precedentemente ammollata.
  3. Versa il composto in una teglia di 18 cm di diametro precedentemente oliata, aggiungendo in superficie i pinoli e un filo di olio.
  4. Inforna a forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.