vellutata di asparagi crudista

Vellutata di asparagi crudista

18/6/2019

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Taglia le zucchine e gli asparagi a pezzetti, lasciando da parte qualche punta di asparago che userai come decorazione.
Spruzza la polpa di avocado con il succo di limone per non farlo annerire.
Versa tutti gli ingredienti tranne le nocciole in un potente frullatore e riduci il tutto in una vellutata uniforme, aggiustando di sale.
Trita grossolanamente le nocciole.
Sporziona in coppette, decora con le punte di asparago tenute da parte e la granella di nocciole.